भूत झोलकिया_ सबसे तीखी मिर्च

vik s | Posted on February 1, 2024 |

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भूत झोलकिया_ सबसे तीखी मिर्च

Bhut Jolokia: भुत झोलकिया दिखने मैं जितनी प्यारी दिखती है , उतनी है नहीं । सच कहते है जिसे नाम वैसा काम – इसे किंग मिर्चा, राजा मिर्चा, नागा मिर्चा, गोस्ट पेपर और घोस्ट चिली जैसे कई नाम से जानते हैं। दुनिया के पाँच सबसे तीखी मिर्ची में इसका नाम शुमार किया जाता है।भारतीय बाजार में 300 रुपये किलो ग्राम के भाव बिकने वाली भूत झोलकिया आज लंदन में 600 रुपये किलो के भाव बिक रही है।2007 में गिनीज़ बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड ने इसे दुनिया की सबसे तीखी मिर्ची बताया है।

इसका इस्तमाल

इसका इस्तेमाल कड़ी और स्वीट चिली सॉस बनाने में किया जाता है। इसे पाउडर में बदल कर आप अपनी डिशेज़ में ऐड कर सकते हैं। इसका इस्तेमाल पैपर स्प्रे बनाने में किया जाता है।वैसे नॉर्थ-ईस्ट राज्यों में इस मिर्च से कई व्यंजन को बनते ही है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि इसी मिर्च से डिफेंस में इस्तेमाल होने वाली चिली पेपर स्प्रे और हैंड ग्रेनेड भी बनाए जाते हैं।

भूत झोलकिया की खेती

The ghost pepper: दुनिया में मिर्च की सबसे खास किस्म भूत झोलकिया को उगाने का तरीका भी बेहद खास है। एक्सपर्ट्स बताते हैं कि भूत झोलकिया मिर्च के पौधों की ऊंचाई 40 से 120 सेमी तक होती है, जिसमें 1 से 1.2 इंच चौड़ी और 3 इंच लंबी मिर्चों का प्रोडक्शन मिलता है। भूत झोलकिया के बीजों से बुवाई-रोपाई करने के बाद 75 से 90 दिनों के अंदर प्रोडक्शन मिल जाता है। सिर्फ मिर्च के तौर पर ही नहीं, मसाले के लिए भी भूत झोलकिया की पूरी दुनिया मैं बोहत डिमांड है।

कई राज्यों मैं इसकी खेती

आज भूत झोलकिया की बढ़ती डिमांड के बीच नागालैंड, मणिपुर, असम और अरुणाचल प्रदेश में भी किसानों ने इसकी खेती चालू कर दी है। पूर्वोत्तर राज्यों में भूत झोलकिया मिर्च से सौस भी बनाई जाती है।