40 हजार रुपए Kg बिकने वाला “मसाला” Asafoetida Farming: यदि हम भारत में हिंग के उत्पादन पर विचार करें, तो हमारे पास बहुत कम उत्पादन होता है और हमारी हिंग की आवश्यकता आयात से पूरी होती है। यह स्थिति हींग की खेती के माध्यम से भारी धन कमाने का अवसर प्रदान कर रही है। यह एक मसालेदार व्यंजन है और खाना पकाने में हींग का उपयोग किया जाता है। हींग की खेती सबसे पहले भारत में हिमाचल प्रदेश से की गई थी। हींग के बाजार भाव पर गौर करें तो भारत में शुद्ध हींग की कीमत 35000 से 40 हजार रुपये प्रति किलो के बीच है। हींग एक मसाले के रूप में महत्वपूर्ण है लेकिन दुनिया के कई देशों में दवा के रूप में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है।हींग की कुल वैश्विक खपत का लगभग 40% भारत में खपत होता है। तो हमारा भारत हिंग का एक बड़ा बाजार है। स्वास्थ्य की दृष्टि से भी हिंग का प्रयोग बहुत महत्वपूर्ण है । इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण और फायदेमंद होते हैं।भारत में 2020 में पहली बार हिमाचल प्रदेश से हींग की खेती शुरू हुई। हींग इतना महंगा क्यों है? hing ki kheti: हींग का पौधा गाजर और मूली के पौधों की श्रेणी में आता है. ठंडे और शुष्क वातावरण में इसका उत्पादन सबसे अच्छा होता है।पूरी दुनिया में हींग की क़रीब 130 किस्में हैं। इनमें से कुछ किस्में पंजाब, कश्मीर, लद्दाख और हिमाचल प्रदेश में उपजाई जाती है लेकिन इसकी मुख्य किस्म फेरुला एसाफोइटीडा भारत में नहीं पाई जाती है। हालांकि बीज बोने के बाद चार से पांच साल लगेंगे वास्तविक उपज पाने में. एक पौधे से क़रीब आधा किलो हींग निकलता है और इसमें क़रीब चार साल लगते हैं। इसलिए हींग की क़ीमत इतनी ज़्यादा होती है। हींग की क़ीमत इस पर भी निर्भर करती है कि इसे कैसे पैदा किया जा रहा है. भारत में शुद्ध हींग की क़ीमत अभी क़रीब 35 से 40 हज़ार रुपये है. हींग से कितना कमा सकते है ? हींग की खेती की लागत पर विचार करें तो एक हेक्टेयर के लिए तीन लाख रुपये खर्च होते हैं। अगले पांच वर्षों की आय पर विचार करें तो इस पद्धति से दस लाख रुपये तक का वित्तीय लाभ प्राप्त किया जा सकता है।इस माध्यम से प्राप्त होने वाली आर्थिक आय पर विचार करें तो बाजार में एक किलो हिंग की कीमत 35000 से 40 हजार रुपये प्रति किलो है। इस हिसाब से अगर आप महीने में पांच किलो हींग बेचते हैं तो भी आप आसानी से दो लाख रुपए कमा सकते हैं। Article By.- VikramMarket.